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PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA (6 X 31,90€) PROMOTION LIVRAISON GRATUITE
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PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA (6 X 31,90€)
PROMOTION LIVRAISON GRATUITE
Le domaine Pago de Moderna de Carraovejas, situé dans une enclave privilégiée, offre des installations modernes et une proposition renouvelée de visites capables de satisfaire les attentes les plus exigeantes des amateurs d'œnotourisme.
PLUS D'INFORMATIONS
Tinto Fino (90%), Cabernet Sauvignon (6%) et Merlot (4%).
Expressif, ouvert, puissant et délicat à la fois. Avec des tanins présents et subtils, au caractère reconnaissable et équilibré.
Pago de Carraovejas est élaboré avec des raisins cultivés dans nos vignobles de la vallée de la rivière Botijas, plantés entre 1988 et 2011. Notre travail au cours des 30 dernières années a été orienté vers une viticulture "à la carte": nous avons accordé une attention maximale aux conditions microclimatiques, agissant en détail, et à l'entretien des sols au moyen de couvertures végétales, qui se développent déjà spontanément. Tout cela nous amène à observer un développement de l'écosystème de la vallée, que nous respectons scrupuleusement, en utilisant l'engrais organique et le soufre comme seule base de notre viticulture.
Selon la parcelle d'origine et le moment d'entrée, les raisins peuvent être déposés dans des chambres froides pour éviter l'oxydation et préserver les arômes. Nous effectuons une double sélection: d'abord dans le vignoble, où nous sélectionnons les grappes et, ensuite, dans la cave, en écartant les grains de raisin qui ne répondent pas aux conditions appropriées, à travers une table de sélection.
Le raisin entre dans la cave et se déplace, profitant toujours de la gravité. Le remplissage des réservoirs est lent et fluide. En fonction des caractéristiques que nous détectons lors de la dégustation des raisins, nous fermentons en cuves inox ou en cuves de chêne français. Depuis des années, nous travaillons avec notre propre levure, issue de notre vignoble et isolée par notre équipe.
Les vins resteront en barriques pendant environ 12 mois. Il est mis en bouteille et bouché avec un bouchon en liège naturel sélectionné. Nous n'aimons pas conditionner la dégustation du Pago de Carraovejas, mais nous partageons les sensations que ce Pago de Carraovejas nous a causées. En dégustant les vins, nous avons eu une double sensation de volume et de douceur des tanins, ainsi qu'un potentiel de garde remarquable et des nuances florales qui accompagnent le fruit.