Tout d'abord, des notes de fruits rouges ressemblant à des mûres et des souvenirs d'épices nous apparaissent. Tout cela est très bien harmonisé avec les arômes fumés de son passage à travers les bois avec un grillage léger à moyen. La branche de vanille est présente en arrière-plan avec des notes de café.
En bouche, il a une attaque miellée, un tanin enveloppant avec des touches mentholées. A
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VARIÉTÉ
Tempranillo 70%, garnacha 20%, mazuelo et graciano 10%
GÉOLOGIE ET SOLS
Terrasses tertiaires argilo-calcaires.
DÉVELOPPEMENT
Fermentation avec des levures indigènes en cuves de chêne. Élevage de 24 mois en fûts de chênes sélectionnés dans notre tonnellerie. Avant la mise en bouteille, une clarification est effectuée avec du blanc d'œuf frais. Une fois en bouteille, il subira un processus de raffinage pendant au moins douze mois dans notre cave.
DÉGUSTATION
On retrouve un vin de couche moyenne-haute, rouge rubis avec des reflets carreaux. Une larme dense, qui nous donne une séquence enveloppante dans la tasse.