HERAS CORDON CRIANZA (6 x 8,50€) VIN VEGAN LIVRAISON GRATUITE!

ORIGINE DES VIGNES: Rioja Alavesa: Laguardia, Elciego et Lapuebla. Rioja Alta: Cenicero et Fuenmayor. Vignobles situés à 550 mètres d'altitude et aux sols argileux et calcaires, ainsi que très caillouteux.

VIGNOBLE: 80% Tempranillo avec 25-37 ans d'âge. 10% Mazuelo avec 24 ans. 10% Graciano avec 24 ans d'âge.

TAILLE EN VERT: La première taille en vert a été effectuée début juin et une seconde début août. Les pousses et les feuilles qui empêchaient la ventilation correcte du raisin ont été enlevées. Les grappes dépassant la production de 4 000 kg/hectare ont également été retirées.

PLUVIOMÉTRIE: 418,40 Litres / m2, tombé principalement en automne.

VINTAGE: Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant toujours des raisins sains et bien mûrs, qui sont transportés à la cave dans des caisses de 20 kg.

ENCUBADO: L'incubation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable de 28 000 litres.

FERMENTATION: Avec des levures autochtones à température contrôlée (30ºC), en soulevant et en cassant le chapeau quotidiennement.

APPUYER: Pressage doux et lent dans une presse pneumatique.

FERMENTATION MALOLACTIQUE: Cette fermentation malolactique a été effectuée après la fermentation alcoolique dans une cuve en acier inoxydable, donc lors du passage en fût, cette fermentation malolactique était terminée.

ÉLEVAGE EN BARRIQUE: Élevage en barrique pendant 13 mois. Fût de chêne américain.

RÉSULTAT: Vin élaboré avec amour, travail acharné, science et art pour le plus grand plaisir des palais les plus exquis.