[Gastroleku] José Luis Jauregi de la carne al vino
Empujado a reciclarse laboralmente pasada la cincuentena, el propietario de Casa Jauregi es un vivo ejemplo de tenacidad, clarividencia y resiliencia.
RESUMEN:
José Luis Jauregi, el propietario de Casa Jauregi, se vio obligado a reinventarse laboralmente después de cerrar la carnicería que había dirigido en Altza durante más de 30 años. Tras su cierre, Jauregi decidió dedicarse a la distribución de vinos y productos gourmet, sector en el que se mueve con la misma destreza que en el de la carnicería. Jauregi es hijo y hermano de carniceros, y decidió optar por la distribución de productos gourmet tras ver cómo en su carnicería el espacio dedicado a los vinos y las conservas ganaba terreno.
La idea de su hijo Iosu de convertir el almacén de la carnicería en un despacho de vinos abierta al público fue clave en su decisión. Jauregi ha creado su propia "marca blanca", Illarramendi, para ofrecer productos de Navarra a precios razonables y ayudar a pequeños productores. A sus casi 60 años, se siente feliz de haber logrado ganarse la vida con lo que le gusta, y destaca la importancia del servicio personalizado y el asesoramiento en su negocio, algo que no se encuentra en los supermercados.